為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要條件，我國明文規(guī)定，正規(guī)食品廠必須建設(shè)潔凈車間，在潔凈車間內(nèi)操作生產(chǎn)，才能有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品保質(zhì)，食品生產(chǎn)安全是我們最為關(guān)心的，它跟我們的生活息息相關(guān)。食品廠凈化潔凈車間建設(shè)需要注意這幾點(diǎn)：